O Cold Brew Battle do Porto Coffee Week 2025, com o apoio da Goat Story e da Wave Coffee Roasters, é uma competição refrescante que desafia baristas e coffee lovers a criar o melhor cold brew de Portugal. Com kits oficiais distribuídos a todos os participantes, a batalha vai muito além da extração: aqui contam a criatividade, o equilíbrio de sabores e a clareza da bebida.

No Bourbon Stage, a competição arranca com uma masterclass sobre cold brew, seguida de uma prova privada com júri profissional e um cupping aberto ao público, onde todos podem votar. O momento culmina com a entrega de prémios em palco, num dos highlights mais descontraídos da Coffee Week.

Todos os concorrentes ficam com o seu kit Goat Story e café da Wave Coffee Roasters. Os finalistas recebem prémios especiais e o grande vencedor leva para casa uma Goat Story Gina Brewer (PVP 240€).

O Cold Brew Battle terá lugar no dia 03 de Outubro de 2025, no Palco Bourbon do Coffee Market na Alfândega do Porto.

Cold Brew Battle 2025

Regras

Participantes & Formato

• Até 20 concorrentes, definidos por ordem de inscrição.
• Preparação do cold brew em casa, com entrega no dia da competição.
• Júri profissional + votação do público.
• O top 5 será anunciado em palco e o vencedor recebe o prémio principal.

Materiais

• Kit Goat Story Cold Brew e café da Wave Coffee Roasters, incluídos na inscrição.
• Água: qualquer água potável é permitida;
  • A mineralização (antes ou depois da extração) é autorizada.
• Armazenamento: a bebida deve ser entregue fria (refrigerada) ou à temperatura ambiente.
  • A organização garante a refrigeração até ao momento da prova
• Todos os concorrentes ficam com o seu kit e café sobrante.

Adições permitidas

• Ingredientes vegetais naturais e crus (bagas, folhas, flores, fruta).
• Apenas ingredientes não torrados são permitidos.
• O peso total dos ingredientes secos não pode exceder 5% da dose de café usado na receita.

Execução

• O cold brew deve ser preparado antes do evento, entregue em garrafa selada até às 12h do dia 3 de Outubro, no Palco Bourbon.
• As amostras serão mantidas em refrigeração até ao cupping.
• Não são permitidos adoçantes, aromatizantes artificiais ou utensílios de aromatização adicionais.

Horário do dia

• 10:00 – 12:00: Check-in e entrega dos cafés.
• 12:00 – 14:00: Armazenamento refrigerado das amostras.
• 14:00 – 16:00: Workshop de Cold Brew (calibração e contexto).
• 16:00 – 16:30: Julgamento simultâneo (júri + público).
• 16:40: Anúncio e entrega de prémios em palco.

Júri

• As decisões dos juízes e os resultados do sistema de votação são finais.
• Júri composto por profissionais da indústria, integrados no processo de votação digital.
• Prova única em simultâneo, com recolha de votos em tempo real:
  • Profissionais avaliam sabor, equilíbrio, clareza e criatividade.
  • Público participa num cupping calibrado na workshop e vota digitalmente no seu favorito.
    • Cada voto do público corresponde a 1 ponto.
    • O resultado final combina automaticamente os votos do júri e do público através do sistema digital.
• O top 5 é anunciado em palco, seguido da nomeação do vencedor.