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  • Mais do que um festival, uma celebração da cultura do café.

Porto
Coffee Week

26 - 31 Outubro 2022

MAIS DO QUE UM FESTIVAL,

UMA CELEBRAÇÃO DA CULTURA DO CAFÉ

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WORKSHOPS

Conhece outros coffee lovers, baristas, torradores e empresários do mundo do café.

Uma oportunidade única para criar uma comunidade sólida para partilha de experiências e aprendizagem.

Junta-te à comunidade
A comunidade de café no Porto

MAPA DOS EVENTOS

BILHETES
Os incríveis

SPEAKERS

Worldclass

Rita Maria

Bartender

Lance Hedrick

Barista & Coffee Geek

Diogo Sanches Pereira

Escanção @ Le Monument

Giullia Sbardelott

Barista @ SO Coffee Roasters

Hugo Ferraz

AST Barista & Brewing @ abcoffee school

Aurora Goy

Chef @ Apego

Brian Blaker

Head Barista @ C Alma Coffee Room

Rui Pedrosa

Barista @ 7G Roasters & Campeão nacional de baristas 2022

João Vilar

Fundador da SO Coffee Roasters & Torrador

Diogo Amorim

Q grader + AST Torra, Café Verde e Análise Sensorial @ abcoffee school + Torrador @ Senzu Coffee Roasters

Morgan von Mantripp

Barista @ SO Coffee Roasters & Coffee Nerd

Marcos Zoya

AST & Consultor - La Marzocco

Diana Hernandez

Técnica de I&D - Shoyce

Jonas Campos

Investigador de neurociência nutricional & entusiasta de café

Fátima Félix Santos

Campeã de Aeropress 2021 + Head Roaster no 7g Roaster

Marco Miranda

Diretor de Inovação @ Mocoffee

Carmen Clemente

Campeã de Latte Art

Manuela Fensore

Campeã de Latte Art

Renato Andrade

Empresário @ C Alma Coffe Room
6 dias imperdívies

Agenda

semana do café

Expand All +

  • 26 Out


  • 27 Out


  • 28 Out


  • 29 Out


  • 30 Out


  • 31 Out


  • Fermentation is a ubiquitous biochemical process present throughout the coffee journey from seed to cup. In this workshop, we will explore the early scientific findings that attempt to characterize the impacts of controlled coffee fermentation protocols on the coffee beverage sensory profile.
    Talks
    Where
    Porto Business School

  • Da chaleira à máquina de espresso, o Lance explica como montar o "coffee bar" perfeito em casa, para os verdadeiros coffee lovers.
    Talks
    Where
    SO Coffee Roasters

  • A La Marzocco em parceria com e Marcos Zoya, formador e consultor de café certificado pela SCA, teremos barista workshop com duração 2h. A 'Home Barista Workshop' terá como foco as principais habilidades necessárias para ajustar seu moedor, tirar um bom café espresso e vaporizar o leite para cappuccinos com Latte Art. O curso também inclui algumas informações básicas sobre os cuidados diários necessários para que seu equipamento funcione em perfeitas condições. O curso é principalmente prático e todos os participantes terão a oportunidade de experimentar e brincar com La Marzocco Linea Mini. Além disso, todos os participantes levarão para casa uma lembrança.
    Workshops
    Where
    Combi Coffee Roasters

  • Ambiente descontraído de ligação entre as marcas, os baristas e os consumidores. Cerveja de destaque: Sovina 500 Coffee Pale Ale x Booínga Jantar Pop-up: ColabCozinha
    Parties
    Where
    Catraio Craft Beer Shop & Bar

  • Usar o leite vaporizado de uma forma correcta é uma das grandes qualidades de qualquer barista. Este workshop prático vai ensinar-te a trabalhar com o leite vaporizadas e a desenhar todas as formas que habitualmente vês nas tuas coffee shops preferidas.
    Workshops
    Where
    abcoffee · Coffee School

  • O consumo de bebidas vegetais, e consequentemente, a gama disponível de produtos, tem vindo a aumentar nos últimos anos. Isto porque seja por motivos éticos, ambientalistas, saúde ou por estilos de vida mais flexitarianos, a procura é maior do que nunca. São assim tão diferentes do leite? A sua produção é complexa? Existe assim tanta variedade? Substituem o leite em todas as vertentes? Se procuras respostas a isto, esta apresentação é para ti.
    Talks
    Where
    abcoffee · Coffee School

  • Usar as bebidas vegetais vaporizadas de uma forma correcta é uma das grandes qualidades de qualquer barista. Este workshop prático vai ensinar-te a trabalhar com as bebidas vegetais vaporizadas e a desenhar todas as formas que habitualmente vês nas tuas coffee shops preferidas.
    Workshops
    Where
    abcoffee · Coffee School

  • Competição de Latte Art em convívio informal.
    Championships
    Parties
    Where
    Dona Mira

  • Formação, responsabilidades e o trabalho do barista.
    Talks
    Where
    Escola de Hotelaria e Turismo do Porto

  • Os baristas devem ter conhecimentos diversos e, um deles, parece estar pouco relacionado com café - mixologia. Neste workshop vais aprender como apresentar e deslumbrar com as tuas bebidas e criações, como criar bebidas frias com café, como fazer infusões, xaropes ou molhos e a conseguir o equilíbrio entre bebidas espirituosas e o café.
    Workshops
    Where
    Garagem Central

  • Vem aprender com a campeã nacional de Aeropress 2021 todos os truques para a preparação da Aeropress perfeita.
    Talks
    Where
    Garagem Central

  • Vem conhecer a M200 da La Cimbali e fica para o convívio com jantar.
    Parties
    Where
    Garagem Central

  • Apresentação da La Specialista Maestro e explicar as características de um espresso perfeito segundo os padrões da De'Longhi. Desafio do Espresso Perfetto: os participantes são convidados a preparar um espresso perfetto na La Specialista Maestro. O autor do melhor espresso irá ganhar o mais recente modelo da gama La Specialista, a La Specialista Arte. O workshop será dinamizado pela Janine Rocha e o barista Tiago Nunes.
    Workshops
    Where
    abcoffee · Coffee School

  • Aprende a provar café como os profissionais.
    Workshops
    Where
    SO Coffee Roasters

  • Assim como o vinho, o café pode ter notas cítricas, a frutas vermelhas ou chocolate. Esses sabores podem ajudar a determinar quais alimentos melhor complementam a bebida. A Chef Aurora Goy vai ajudar-te a compreender melhor estas notas e como as enaltecer com combinações de comida.
    Talks
    Where
    SO Coffee Roasters

  • Workshop destinado a pessoas interessadas em saber como fazer técnicas básicas de extração em pour-over. O Rui Pedro irá apresentar a Hario V60 e a Chemex, explicar algumas diferenças e variações nas receitas que permitem resultados diferentes na extração do café.
    Workshops
    Where
    A Certain Café

  • A Análise Sensorial é o processo que te torna especializado na forma como avalias o café que provas, na avaliação das características específicas de cada tipo de café e na forma como deves aplicar este conhecimento.
    Workshops
    Where
    abcoffee · Coffee School

  • Este campeonato irá separar os especialistas do resto. A dificuldade da competição está no conhecimento dos baristas de como preparar diferentes cafés, seja por meio de uma abordagem única ou de um método específico para entender o café. Ao longo das três rondas, os melhores baristas poderão entender e melhorar a sua resposta ao café apresentado. ✅ Regras disponíveis nas redes sociais e na bilheteira online.
    Championships
    Where
    abcoffee · Coffee School

  • A água afeta o sabor do seu café de três maneiras principais. A primeira é bem direta: o sabor da sua água terá um impacto direto no sabor do café. O sabor da água é determinado pelos minerais e outras matérias presentes. O conteúdo da água da torneira depende, em grande parte, de onde moras e de como a água foi tratada. O principal argumento aqui é que quaisquer sabores estranhos na água antes de preparar o café ainda lá estarão quando o terminares.
    Talks
    Where
    abcoffee · Coffee School

  • Três percursos diferentes de sucesso no mundo do café numa conversa informal sobre como começaram o percurso e onde pretendem chegar.
    Talks
    Where
    abcoffee · Coffee School

  • Concurso ao alcance de qualquer coffee lover, sem necessidade de conhecimento técnico. De forma rápida, os concorrentes terão de provar 5 sets de 3 cafés, selecionando, em cada set, qual o café diferente. O vencedor será o concorrente mais rápido a responder correctamente em todos os sets.
    Championships
    Where
    abcoffee · Coffee School

  • Durante o jantar, o Diogo Sanches Pereira irá explorar como o tipo de agricultura e a valorização do produto criam ciclos positivos.
    Workshops
    Where
    A Certain Café

  • O que começou com uma ideia para um único evento e expandiu-se a partir do desejo de oportunidades efectivas e significativas para as pessoas da comunidade do café ouvirem e agirem juntas. Este é um grupo ativista que visa criar uma plataforma para que são líderes como produtoras, importadoras e exportadoras de café e oferecer sua perspectiva neste complexo setor.
    Talks
    Where
    WOW - Coworking

  • Apresentação e comparação dos diferentes tipos de cápsulas, análise de vantagens e desvantagens e o impacto ambiental.
    Talks
    Where
    WOW - Coworking

  • Ambiente descontraído de ligação entre as marcas, os profissionais e os consumidores. Máscara opcional.
    Parties
    Where
    Torto bar


Expand All +

  • 26 Out


  • Fermentation is a ubiquitous biochemical process present throughout the coffee journey from seed to cup. In this workshop, we will explore the early scientific findings that attempt to characterize the impacts of controlled coffee fermentation protocols on the coffee beverage sensory profile.
    Talks
    Where
    Porto Business School

  • Da chaleira à máquina de espresso, o Lance explica como montar o "coffee bar" perfeito em casa, para os verdadeiros coffee lovers.
    Talks
    Where
    SO Coffee Roasters

  • A La Marzocco em parceria com e Marcos Zoya, formador e consultor de café certificado pela SCA, teremos barista workshop com duração 2h. A 'Home Barista Workshop' terá como foco as principais habilidades necessárias para ajustar seu moedor, tirar um bom café espresso e vaporizar o leite para cappuccinos com Latte Art. O curso também inclui algumas informações básicas sobre os cuidados diários necessários para que seu equipamento funcione em perfeitas condições. O curso é principalmente prático e todos os participantes terão a oportunidade de experimentar e brincar com La Marzocco Linea Mini. Além disso, todos os participantes levarão para casa uma lembrança.
    Workshops
    Where
    Combi Coffee Roasters

  • Ambiente descontraído de ligação entre as marcas, os baristas e os consumidores. Cerveja de destaque: Sovina 500 Coffee Pale Ale x Booínga Jantar Pop-up: ColabCozinha
    Parties
    Where
    Catraio Craft Beer Shop & Bar

  • 27 Out


  • Usar o leite vaporizado de uma forma correcta é uma das grandes qualidades de qualquer barista. Este workshop prático vai ensinar-te a trabalhar com o leite vaporizadas e a desenhar todas as formas que habitualmente vês nas tuas coffee shops preferidas.
    Workshops
    Where
    abcoffee · Coffee School

  • O consumo de bebidas vegetais, e consequentemente, a gama disponível de produtos, tem vindo a aumentar nos últimos anos. Isto porque seja por motivos éticos, ambientalistas, saúde ou por estilos de vida mais flexitarianos, a procura é maior do que nunca. São assim tão diferentes do leite? A sua produção é complexa? Existe assim tanta variedade? Substituem o leite em todas as vertentes? Se procuras respostas a isto, esta apresentação é para ti.
    Talks
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    abcoffee · Coffee School

  • Usar as bebidas vegetais vaporizadas de uma forma correcta é uma das grandes qualidades de qualquer barista. Este workshop prático vai ensinar-te a trabalhar com as bebidas vegetais vaporizadas e a desenhar todas as formas que habitualmente vês nas tuas coffee shops preferidas.
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    abcoffee · Coffee School

  • Competição de Latte Art em convívio informal.
    Championships
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    Dona Mira

  • 28 Out


  • Formação, responsabilidades e o trabalho do barista.
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    Escola de Hotelaria e Turismo do Porto

  • Os baristas devem ter conhecimentos diversos e, um deles, parece estar pouco relacionado com café - mixologia. Neste workshop vais aprender como apresentar e deslumbrar com as tuas bebidas e criações, como criar bebidas frias com café, como fazer infusões, xaropes ou molhos e a conseguir o equilíbrio entre bebidas espirituosas e o café.
    Workshops
    Where
    Garagem Central

  • Vem aprender com a campeã nacional de Aeropress 2021 todos os truques para a preparação da Aeropress perfeita.
    Talks
    Where
    Garagem Central

  • Vem conhecer a M200 da La Cimbali e fica para o convívio com jantar.
    Parties
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    Garagem Central

  • 29 Out


  • Apresentação da La Specialista Maestro e explicar as características de um espresso perfeito segundo os padrões da De'Longhi. Desafio do Espresso Perfetto: os participantes são convidados a preparar um espresso perfetto na La Specialista Maestro. O autor do melhor espresso irá ganhar o mais recente modelo da gama La Specialista, a La Specialista Arte. O workshop será dinamizado pela Janine Rocha e o barista Tiago Nunes.
    Workshops
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    abcoffee · Coffee School

  • Aprende a provar café como os profissionais.
    Workshops
    Where
    SO Coffee Roasters

  • Assim como o vinho, o café pode ter notas cítricas, a frutas vermelhas ou chocolate. Esses sabores podem ajudar a determinar quais alimentos melhor complementam a bebida. A Chef Aurora Goy vai ajudar-te a compreender melhor estas notas e como as enaltecer com combinações de comida.
    Talks
    Where
    SO Coffee Roasters

  • Workshop destinado a pessoas interessadas em saber como fazer técnicas básicas de extração em pour-over. O Rui Pedro irá apresentar a Hario V60 e a Chemex, explicar algumas diferenças e variações nas receitas que permitem resultados diferentes na extração do café.
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    A Certain Café

  • 30 Out


  • A Análise Sensorial é o processo que te torna especializado na forma como avalias o café que provas, na avaliação das características específicas de cada tipo de café e na forma como deves aplicar este conhecimento.
    Workshops
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    abcoffee · Coffee School

  • Este campeonato irá separar os especialistas do resto. A dificuldade da competição está no conhecimento dos baristas de como preparar diferentes cafés, seja por meio de uma abordagem única ou de um método específico para entender o café. Ao longo das três rondas, os melhores baristas poderão entender e melhorar a sua resposta ao café apresentado. ✅ Regras disponíveis nas redes sociais e na bilheteira online.
    Championships
    Where
    abcoffee · Coffee School

  • A água afeta o sabor do seu café de três maneiras principais. A primeira é bem direta: o sabor da sua água terá um impacto direto no sabor do café. O sabor da água é determinado pelos minerais e outras matérias presentes. O conteúdo da água da torneira depende, em grande parte, de onde moras e de como a água foi tratada. O principal argumento aqui é que quaisquer sabores estranhos na água antes de preparar o café ainda lá estarão quando o terminares.
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    abcoffee · Coffee School

  • Três percursos diferentes de sucesso no mundo do café numa conversa informal sobre como começaram o percurso e onde pretendem chegar.
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    abcoffee · Coffee School

  • Concurso ao alcance de qualquer coffee lover, sem necessidade de conhecimento técnico. De forma rápida, os concorrentes terão de provar 5 sets de 3 cafés, selecionando, em cada set, qual o café diferente. O vencedor será o concorrente mais rápido a responder correctamente em todos os sets.
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    abcoffee · Coffee School

  • Durante o jantar, o Diogo Sanches Pereira irá explorar como o tipo de agricultura e a valorização do produto criam ciclos positivos.
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    A Certain Café

  • 31 Out


  • O que começou com uma ideia para um único evento e expandiu-se a partir do desejo de oportunidades efectivas e significativas para as pessoas da comunidade do café ouvirem e agirem juntas. Este é um grupo ativista que visa criar uma plataforma para que são líderes como produtoras, importadoras e exportadoras de café e oferecer sua perspectiva neste complexo setor.
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    WOW - Coworking

  • Apresentação e comparação dos diferentes tipos de cápsulas, análise de vantagens e desvantagens e o impacto ambiental.
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    WOW - Coworking

  • Ambiente descontraído de ligação entre as marcas, os profissionais e os consumidores. Máscara opcional.
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    Torto bar


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