Workshop cupping e selecção de café verde
SO Coffee Roasters Rua da Restauração 455, Porto
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25.00€
- hello@portocoffeeweek.pt
- +351 916 419 826 (chamada para a rede móvel nacional)
Mais do que um festival, uma celebração da cultura do café.
3 dias de palestras, provas de café ilimitadas, campeonatos e muito mais.
Fica a conhecer os nossos torradores e vê na agenda todas as palestras e campeonatos que não podes perder.
Vem descobrir qual é o objetivo do cupping, o que é necessário para realiza-lo, e como faze-lo.
Iremos explicar qual a diferença entre um cupping de controle de qualidade para um de seleção de grão, assim como apresentar uma mesa com diferentes cafés para que, de forma interativa, possamos escolher uma origem e chegar em uma razão para esta.
Aprende as técnicas, truques e dicas de mixologia que realçarão as nuances do café e da cascara, resultando em cocktails irresistíveis.
Uma noite de convívio informal de baristas, torradores, importadores e amantes do café com o patrocínio De'Longhi.
Três profissionais do mundo do café juntam-se para uma conversa sobre o seu percurso profissional, as dificuldades, as conquistas na sua carreira e o percurso que ainda há para fazer. […]
Vem aprender neste workshop com o Lance Hedrick como atingir o potencial do café na extração. A extração do café é mais do que apenas a soma da proporção de […]
Quando se trata de reproduzir um café de especialidade em casa, não existem atalhos. Vem aprender com o Hugo Ferraz todos os truques de um verdadeiro barista para preparares o melhor espresso em casa.
No workshop de brewing na V60 da Hario irás aprender a explorar o perfil do café com a extração com este equipamento e as técnicas para melhorar o sabor da […]
Neste workshop de análise sensorial aprende com o Diogo Amorim os básicos da análise de qualquer café. A Análise Sensorial é o processo que te torna especializado na forma como […]
A Emilee Bryant vai ensinar-te tudo sobre Latte Art num workshop único em Portugal. Aprender a vaporizar o leite ou a bebida vegetal é essencial para conseguir um creme perfeito. […]
Mostra as tuas habilidades com a leiteira no nosso Latte Art Throwdown!Junta-te a outros profissionais neste campeonato e mostra que fazes os melhores latte art, que a pressão não te […]
Temos 2 horas - 2 horas que serão usadas para a nos reconectarmos com os nossos sentidos e nos ajudar a sermos melhores degustadores.
Degustadores em geral - mas sim, provadores de café também. Neste workshop sensorial único criado especialmente para a Porto Coffee Week, vamos focar-nos em aguçar os nossos sentidos (paladar e olfacto), com o objetivo de conseguir distinguir as mais pequenas nuances de sabor.
Começando com o básico e gradualmente avançando em exercícios mais difíceis, acabamos mais preparados para provar e descrever as diferenças do café. Este workshop incluirá muitos exercícios práticos que você pode usar em casa para se tornar melhor na degustação de café.
O workshop de torra de que estavas à espera está na Porto Coffee Week! Guiado pelo Thiago, torrador na Torra, este workshop é o nível introdutório para quem sempre quis […]
Neste workshop irás aprender tudo o que precisas para seres um barista pro. Vem saber mais sobre o espresso, tirar as tuas dúvidas e aprender a usar a tua máquina […]
Senta-te à mesa no Wagon com baristas, torradores, importadores e amantes do café e deixa-te guiar numa conversa intensa sobre este mundo da fermentação, vinho e café enquanto é servido o jantar.
Patrocínio Sage O primeiro campeonato de baristas do Porto. 10 baristas competem pelo título de campeão Espresso Skills, apresentando a sua interpretação do mesmo café em 4 bebidas de espresso […]
Idioma PT Provar um café é um desafio/uma experiência que nos proporciona inúmeras sensações, sendo a acidez e o amargor dois dos principais fatores que determinam a composição do sabor […]
Idioma PT Esta palestra vai começar por abordar o que é o café, dentro das áreas da botânica, agronomia e fisiologia. Vai ser definido o seu processo e comparado ao […]
Idioma EN Usar "leite" feito de aveia, ervilha, soja, coco e outras plantas é algo que já é bastante comum em muitos países do mundo - mas será que estas […]
Idioma EN A extração do café é uma transferência complexa de material solúvel do café torrado e moído para uma solução aquosa, uma bebida de café. Nesta apresentação, serão apresentados […]
Idioma EN Às vezes, lemos que mais de 98% do café é água, e que isso é muito importante para a extração. No entanto, não é completamente verdade, pois a […]
O campeonato Hario Brewers Cup mete à prova as capacidades de extração dos baristas usando métodos como a V60 da Hario e um café surpresa!
Idioma PT Nesta palestra, consideramos as origens, o papel e os impactos das certificações do café para os diversos atores da cadeia, com destaque especial no fair trade e no […]
Idioma PT Nesta talk vamos falar sobre as primeiras classificações de café - intro, café verde, torrado e taça. De seguida, vamos abordar diferentes classificações - arábica, robusta, clássicas, CQUI […]
Idioma PT Nesta talk vamos abordar diversos tópicos, começando pela questão - Porquê estar ativo nas redes sociais? De seguida, será explicado como se deve criar uma página de negócio apelativa, […]
O Cup Tasters premia o degustador de café que demonstra velocidade, habilidade e precisão em distinguir as diferenças de sabor entre cafés, os gostos básicos e bebidas vegetas.
Idioma PT A ideia desta talk é partilhar histórias e experiências vivenciadas do ponto de vista de barista. Adicionalmente, também serão partilhadas histórias de outros colegas e amigos da comunidade, […]
Idioma PT Nesta palestra, exploramos as subdivisões do café verde de especialidade, que chamamos de microlotes. Familiarizamo-nos com as definições e os propósitos de segregar o café ao invés de […]
Idioma PT Existem muitas semelhanças entre café e chocolate. Ambos surgiram no mercado europeu em meados do século XVII, e desde então passaram a fazer parte do nosso dia a […]
Idioma EN Desde pop-ups, concursos, cafetarias e muito mais, o café funciona como um ponto de encontro para uma comunidade próspera. Esta comunidade é calorosa e acolhedora ou cria uma […]
Uma semana dedicada ao café com workshops, festas, campeonatos, palestras e o primeiro coffee market dedicado ao café de especialidade em Portugal.
Com mais de 20 palestras, 10 workshops, 4 campeonatos e muito mais, comprometemo-nos em ajudar a comunidade do cafe de especialidade a crescer e solidificar.
Os nossos workshops e festas estão espalhados pela cidade, consulta o mapa para veres onde será cada sessão.
O nosso Coffee Market será na Sala dos Despachantes na Alfândega do Porto de 29 de Setembro a 1 de Outubro.
Durante 7 dias o Porto vai cheirar a café.
De segunda a quinta-feira poderás encontrar os eventos do Porto Coffee Week espalhados pela cidade com workshops a acontecer em cafeterias, restaurantes e escolas da cidade.
Entre sexta-feira e domingo o Porto Coffee Week apresenta o Coffee Market, o primeiro mercado de café onde poderás provar os melhores cafés, assistir a 20 palestras, 3 campeonatos e muito mais.
